海参羊肉粥的

海参羊肉粥

原料：大米100克，羊肉50克，干海参50克，姜片、葱节、精盐各少许，清水适量。

能鹤立鸡群 海参羊肉粥的做法

1．将干海参放在小沙锅中，加入清水，上火烧开，煮约10分钟后，再换清水烧开，离火，加盖。待水凉后，再换清水上火烧开，离火。如此反复数次，直至海参完全发透，捞出剖腹，去内脏，用清水洗净，切成小丁；羊肉洗净，切成0.5厘米大小的方丁；大米淘洗干净。

2．将净沙锅内添入适量清水，放入羊肉丁，上旺火烧开后，下入大米再次烧开，撇净浮沫，以中火熬煮成稀粥至羊肉软烂时，下入海参丁、葱节和姜片，续煮约10分钟，拣出葱节和姜片，加精盐调味即成。

特点：羊肉软烂，海参滑弹，咸鲜诱人。

大厨提示

1．海参泡发时不要碰到矾、碱和油，要勤换清水，以去不良气味。海参腹内杂物定要去净。海参发好后要立即离水。如选用的是皮坚肉厚的海参，就需先用火烤，再采用少煮、多焖的方法。

2．羊肉上的筋膜必须去净，并且冷水入锅，才易煮烂。

健康提示：此粥具有补肾益精的功效。适宜于肾虚所致的阳痿、性机能减退、小便频数者食用。凡阴虚火旺体质不宜食此粥。

小菜搭配推荐：香坛银条。搭配理由：此小菜清热、去火、降燥、解毒、除湿，是夏令爽口的凉菜。如果将海参羊肉粥搭配香坛银条，阴虚火旺体质者也可食用。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是

小提示

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等