把苦味做成舌尖上的美味永恒

把苦味做成舌尖上的美味

文章导读 我是一个吃货，什么时候都不忘记舌尖上的美味，什么时候都勇于去探索酸甜苦辣的快感，我喜欢甜的，单纯的是舌尖上喜欢那种甜蜜的感觉，但是当有一天我吃到了一种截然相反的食物，我突然发现，不仅仅是甜甜的东西好吃，其实，苦味的东西吃起来也很美味，而当我了解到了这种美味的营养价值的时候，我发现，原来，苦瓜炒肉片是这么的适合养生。

苦瓜清热解毒去火，再加肉片，更加会觉得食品健康

中文名  苦瓜炒肉片

主要原料  苦瓜，瘦肉

是否含防腐剂   否

主要营养成分  维生素C

主要食用功效    清热解毒去火，开胃健脾

储藏方法   冷藏

食材明细：苦瓜 1条瘦肉

250克  盐 适量  油 适量  生抽 适量  老抽 适量  蒜头 适量   五香粉 适量

预计锦纶长丝的工厂消费在2000～2010年期间的年均增长率为1．3％ 烹饪方法：

1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至变色。

7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

功效

苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。

小贴士

1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。

2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老。

另一做法

主料：苦瓜、五花肉

辅料：蒜

调料：生抽、黑胡椒粉、食盐、鸡精、花雕酒、白糖

做法

1、苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用；

2、锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂，然后放入蒜末爆香；

3、下入苦瓜煸炒数下，加1大匙清水煸炒至7成熟；

4、烹入绍兴酒、加入糖翻炒数下；

5、淋入1大匙生抽，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可。

小贴士

生抽、黑胡椒粒等调味，让其味道一点都不会寡淡，而且也特别下饭哦；在其营养价值上看，苦瓜降血脂、降血糖的功效，也是十分适合高之分人群的菜肴哦

如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜，但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。

饮食宜忌

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜，我们经常见到的蔬菜，我在没有学会做苦瓜炒肉的时候，一直用的是鸡蛋炒苦瓜，但是，当我发现这种吃法的时候，我才真正的知道，原来，苦瓜炒肉是这样的美味。现在，你也学会苦瓜炒肉的做法了，快点动起手来，用自己的双手来为自己的舌尖奉上一顿美味的大餐吧，苦瓜炒肉，你会爱上这道美味而且营养的菜的。