啤酒小龙虾的做法详细步骤第步鼓励

啤酒小龙虾的做法详细步骤第1步

如何选小龙虾：选腹部干净的，不要选钳子很大的，因为钳子里没有什么内容，而且还重清洗：用牙刷把腹部小爪子洗干净，用剪刀剪去小爪子，也可以不剪，还可以用剪刀把头骨和身体连接处剪一个小口，这样可以入味，我闲麻烦就没有剪，剥出来蘸汁水吃！

备料：姜蒜切片，黄瓜去芯切条（一定要去芯，不然有酸味），小米椒，小青椒切滚刀，辣椒面，干辣椒，干花椒，香味，八角，桂皮，洗净的小龙虾

第2步

下入熟菜籽油，8成热，下入八角，香味，桂皮，小火炒至变色

下入姜蒜片，炒香

第3步

下入干辣椒，干花椒，炒香，注意油温和火候

下入舔酸菜，炒至酸菜发白

第4步

下入豆瓣酱，辣椒面，炒不红油

下入小龙虾，翻炒变色

而且已经被消化第5步

加入适量十三香

加入一听啤酒和适量清水，没过龙虾一半就行，啤酒可以提香去腥增鲜，让肉质保持鲜嫩

第6步

大火烧开，加盖，中火烧10分钟

途中要翻两三次

第7步

10分后开盖加入黄瓜条，大火烧两分钟收汁

加入小米椒，小青椒翻匀

第8步

待汁水浓郁，加入适量花椒油和鸡精味精，加入一些葱白段，翻炒，出锅！

装盘，撒上香菜，香葱！

啤酒小龙虾的做法小贴士啤酒增鲜提味，保证肉质鲜美，食用时蘸着汤汁，吮指美味！