把个低筋粉换了全麦粉吗

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“临时更张，把个低筋粉换了全麦粉，来个百分百的芒果全麦麦芬。芒果大多时候被用来做慕斯，冰激凌，布丁，细腻浓醇，猛然间换成大多数人都不喜欢的绝对粗口感，是不是有些奇怪？

从面糊到成品，明明白白显示着粗糙二字，一口咬下去，芒果的味道依然明显，但那粗糙的口感可能会让人忘掉芒果，。。。”

食材明细

主料 芒果泥 95克 细砂糖 18克 玉米油 20克 鸡蛋 1个 全麦粉 90克 牛奶 15克

辅料 无铝泡打粉 3克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

芒果全麦马芬的做法步骤

1

用料：芒果泥95克，细砂糖18克，玉米油20克，鸡蛋1个，全麦粉90克，牛奶15克，无铝泡打粉3克

2

将鸡蛋与糖倒入碗中，搅打均匀。

3

加入牛奶与油，搅拌均匀。

4

倒入芒果泥，搅拌均匀。

5

全麦粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中，并将剩下的麸皮也一起倒入。

6

拌成均匀面糊。

7

装入模具中，8分满。

8

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

9

表面金黄，出炉。

10

立即脱模。

小窍门

不喜欢全麦粗口感的，可以将全麦粉全部换成低筋粉。

糖的用量可以根据自己喜好酌情增减。

首都医科大学附属北京友谊医院营养部主任洪忠新对《生命时报》说 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。