不想做大菜哈

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“天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错， 孩子特别喜欢吃。”

食材明细

主料 西葫芦 2根

辅料 剁椒 1小蝶 糖 1勺 蒜 3瓣 白醋 1勺 盐 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度

剁椒拌西葫芦的做法步骤

1

准备好原材料。

2

西葫芦刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了。

3

加入适量的盐腌制一下。

4

腌制出部分汁水来， 将它们挤出来后再调味。

5

加入剁椒和蒜末。

6

加入一勺糖。

7

加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。

8

端上桌了。

天津港 连云港 小窍门

1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感。

2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。

3、 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影响菜品的色泽。