烧鸡翅是米妈的拿手菜之一DG

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“孩子们都喜欢吃鸡翅，烧鸡翅是米妈的拿手菜之一，但若每次都这种吃法，孩子们也会感觉不新鲜，换一种吃法试试看。米妈把红烧鸡翅改成清蒸鸡翅，看着孩子几乎在瞬间就消灭了二斤鸡翅，那个开心的程度不用语言表达了吧！

还好，拍照时留下两个，尝了尝，真的很好吃噢！改变带来的乐趣真是太多了！

用蒸的方法可以更大程度的保留食物的营养成份，操作起来也特别简单，成菜也不比较清淡，适合夏秋季节吃，做宴客菜也不错！

其实鸡翅本身油脂较多，若是红烧，米妈通常不另外加油，这一次是清蒸，最后用了蒜油，浓浓的蒜香加上鸡翅的鲜香，真是美味！”

食材明细

主料 鸡翅 适量

辅料 大蒜 适量 香菜 适量

配料 料酒 适量 生抽 适量 蒸鱼豉油 适量 盐 适量 姜 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度

蒜香蒸鸡翅的做法步骤

1

材料图，鸡翅中需要在流动的水下反复冲洗。

2

用刀在鸡蛋正反两面各划两刀。纳盆后用姜磨磨出姜末。

3

加料酒三汤勺。

4

蒸鱼豉油三汤勺。

5

生抽一汤勺，我用的李锦记天成一味，有一点点颜色，介于生抽和老抽之间。

6

加适量盐，

7

拌均匀后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。

8

取出腌好的鸡翅，摆于深盘中，将腌鸡翅的水也倒进去。

9

蒸锅烧水，水开后，放上鸡翅，

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大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟。蒸的同时，将大蒜切碎，香菜切碎。

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炒锅倒油，放蒜粒小火炸至金黄。

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蒜一定要炸黄，注意别糊了。

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将蒜粒同蒜油一同浇在蒸好的鸡翅上，

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同比略降2.5%撒上香菜碎即可上桌。

小窍门

鸡翅一定要在流动的水下冲洗干净，一定要腌制入味儿，我蒸得较多，时间也较长，可以根据自己的情况进行调整。