咸菜丝怎么拌好吃调研

文章导读 人们会把普通的蔬菜经过腌制之后做成咸菜，咸菜一般都有比较强的咸味，正因为如此，现在能够保存很长时间，人们经常制作咸菜的食材包括黄瓜以及辣椒等等，制作过程中会加入醋和酱油等等，今天介绍的是凉拌咸菜丝，这是一道开胃菜，详细制作方法如下。

咸菜丝怎么拌好吃？

1.先切点青椒丝

22.再切点葱丝

33.疙瘩咸菜也切成丝，用水泡一下洗好。不能让它太咸了。

44.把葱丝和青椒丝入盆

55.再把疙瘩丝沥去水后放入

66.加入醋

77.加入香油，拌匀就可以了

拌咸菜丝/更多做法

1.叫芥菜疙瘩

22.切成丝，用水泡洗，不然太咸

33.葱洗净切末，奶奶种的，特别好吃，不辣

44.辣椒，也是自家种的，清香

55.香菜洗净

66.辣椒香菜切末

77.咸菜丝捞出，挤净水分，放入盆里饼放入葱香菜辣椒魔末，加生抽、醋香油等

88.拌匀装盘

凉拌咸菜丝/更多做法

1.咸菜切丝，在水中泡一会儿，控去水分

22.葱姜切丝

33.一起放在盆中

44.放醋、酱油

55.滴几滴香油

66.放点蔬之鲜调味料

77.撒上黑芝麻

88.拌匀即可

腌黄瓜小咸菜

材料

黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片

做法

【准备黄瓜】：

1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；

2、切成手指长短，切开四半；

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；

4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；

3、葱片随意；加入料汁。

【成品】：

1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。