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百吃不腻的几道家常下饭菜 简单美味可口

民以食为天，人们每天都会吃饭，但是进场都不知道吃什么，今天小编为大家介绍的是百吃不腻而且下饭的家常菜，快一起来看看吧！

家常铁板鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱

做法

1.鱿鱼处理清洗干净后焯水，焯过水的鱿鱼切成细条。

2.加生抽，蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟，把剩下的调料加少量水调成汁待用。

3.青、红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。

4.平底锅加热后倒入油，把腌制好的鱿鱼放入煎。

5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱，再把青、红椒一起放入翻炒均匀。

6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。

7.熄火后撒入香葱，再撒上白芝麻即可。

炒鸭肠

食材：鸭肠200g、柿子椒100g

烹饪调料：盐5g、酱油10g、醋10g、味精2g、香油5g、小葱5g、黄酒15g、辣椒油10g、葱油30g

做法：

1、将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部份）豁开洗净。

2、理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净。

3、再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中。

4、去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水。

5、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁。

6、将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。

麻辣虾球

食材：麻虾400克。辅料：小米椒，干辣椒5克，盐，姜蒜葱适量，柠檬10克，油辣椒，淀粉，料酒。

做法

1.买回的麻虾清洗干净，去掉外壳和虾线，从背部剖开一刀。姜切丝，蒜切成蒜末，香葱切成葱花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。

2.将放虾仁放入碗中，加入料酒、和淀粉拌匀，挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。

3.锅中放一大勺油，下入虾仁划散，炒至虾仁变色后捞出。

4.锅内留少量油，热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。

5.倒入虾仁，加入适量盐，中火翻炒。

6.加入少量油辣椒。

7.起锅前加入葱花和小米椒。

干烧青椒鸡

主料：鸡半只、青椒3、4个

配料：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒

调料：盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”捞出。

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3、锅里倒入少许油，将上图中的调料放进去，小火渐渐煸炒出香味。

4、将鸡肉块倒入，大火翻炒。

5、淋入3—4勺料酒因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。

6、一勺老抽。

7、多半勺盐。

8、1小块黑糖。冰糖或者红糖皆可

9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

10、期间翻一翻，令鸡肉入味。

11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

本文相关词条概念解析：

家常

家常，平日家居。北魏贾思勰《齐民要术·飧饭》：“因家常炊次，三四日，辄以新炊饭一椀酘之。”是属于现代汉语中的白话词汇，在古代该词比较少见，是属于使用频率较高的汉语词汇。”冰心《六一姊》：“我身上穿的只是家常很素净的衣服，在红绿丛中，更显得非常的暗淡。《敦煌变文集·燕子赋》：“使人远来冲热，且向窟里逐凉。卒客无卒主人，蹔坐撩治家常。她坐在炕桌边上，一面衲鞋底，一面唠家常。应笑晨持一盂苦，腥羶市里叫家常。

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