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南瓜牛肉粥该如何制作你值得铭记的5条健康小贴士

秋季来了，皮肤开始变得干燥，特地熬一锅营养滋补粥，这款南瓜山药牛肉粥，山药健脾养胃，南瓜补中益气，牛肉老少皆宜，是一道不错的养生粥。

用料：

大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许

做法：

1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水份备用;

2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;

3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎;

4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;

5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;

6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。

煮好粥的标准是什么：

1．生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。

2．用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。

3．加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。

4．粥是高温糊化的美味，这就是化学上着名的糊化反应。

5．最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

另外，喝什么粥最好呢？民间有谚语：粳米煮粥最养人。

小帖士-健康提示：

1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。

2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。

3. 二者适用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。

4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。

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