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脆鲩火锅做法大全食神教你轻松制作美味

往往会生活的人总是会通过生活变换日常的饮食种类，来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食品，这也是一种两全其美的事情...

往往会生活的人总是会通过生活变换平常的饮食种类，来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食物，这也是一种两全其美的事情，其中我们每一餐如果多吃一些鱼类对我们的身体有很多好处，鱼肉中含有大量的蛋白质，而且鱼肉的肉质细嫩味道鲜美，很有利于健康的一种食物，其中脆皖鱼就是很多人都喜欢吃的食品。

脆肉鲩是广东省中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更加鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这类鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。

下面一起了解一下脆皖鱼火锅的做法（即酸菜鱼）。

1.买大皖鱼一条，叫档主帮斩好块，酸菜鱼调料1包

常常会生活的人总是会通过生活变换日常的饮食种类，来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食品，这也是一种两全其美的事情...

2.将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块

3.鱼片加入适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌制备用

4.鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边略微煎香，煎好盛起备用

5.锅里放油，下入姜蒜，

2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油

6.然后倒入酸菜翻炒匀

7.加足够水，大火烧开8.水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）

9.将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷火锅用，加入香菜提香

往往会生活的人总是会通过生活变换平常的饮食种类，来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食物，这也是一种两全其美的事情...

10.汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯11.火锅的配菜提早洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞作用，其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油

根据研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必须氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量到达39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。 通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。

脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。因而可知，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。 专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐渐加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。上面就是对脆皖鱼的介绍，通过了解之后我们不知道要把脆皖鱼做的特别美味也并不难，但是需要我们掌握它的制作过程，其实生活中最美好的事情，就是能够动手做一些美味的食品让家人进行品味，这样既能感受到家庭的温馨又能通过饮食获取健康。

标签：脆鲩火锅做法

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