水煮鲈鱼的做法你也会这样做吗力量

水煮鲈鱼的做法，你也会这样做吗？

文章导读 多吃鱼肉对健康是很有好处的，而今天推荐的是鲈鱼，原因是这种鱼的营养价值非常高，据专家介绍，鲈鱼肉含有丰富的铜元素，所以多吃鲈鱼肉对人的神经系统有很好的保护功效，也是身体缺铜的人补充的好方法，今天介绍的就是水煮鲈鱼这道美食。

一、水煮鲈鱼的做法

主料

500g鲈鱼

配料

适量油

适量盐

南非半碳酸（块） 适量花椒

适量红辣椒

制作步骤

1、新鲜鲈鱼一条

2、洗净，劈鱼片

3、加鸡蛋，生粉，盐，酱油，上浆

4、调料都调匀

5、花椒，辣椒准备好，待用

6、放入高汤，水烧开，放入豆瓣酱

7、把浆好的鱼片一片片放入

8、几分钟后把它倒出来

9、起油锅，炒想花椒，辣椒。

10、浇在鱼片上，水煮鱼做成功了。

二、水煮鲈鱼的做法步骤

材料

鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

做法

1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

三、水煮鲈鱼

1.把鲈鱼去鳞去内脏洗净。

2.把鱼两边的鱼脯片下来。

3.把鱼脯片成鱼片，放盐抓匀，用水洗净，使鱼肉洁白无污。

4.在鱼片中放入蛋清、盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌10分钟后再放入生粉抓匀。

5.准备好黄豆芽和生菜。

6.锅中倒油，放入葱姜和鱼头、鱼骨炒香后加水、胡椒粉和鸡精烧开。

7.水开后放入黄豆芽。

8.把生菜稍烫后放入碗中垫底，再放入熟的黄豆芽。

9.开大火，迅速将浆好的鱼片分批放入锅中烫变色即可。盛入碗中，把汤汁用滤滤入碗中。锅中放油，冷油放干辣椒和花椒，变色后放在鱼片上。

10.锅中油继续烧至冒烟后，浇在鱼片上即可。