辣椒炒海参怎么做节能

辣椒炒海参怎么做？

文章导读 辣椒炒海参制作方法简单，营养价值高，而且其中富含蛋白质脂肪碳水化合物等，这些物质绝对的高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，关于它的做法，大家可以通过下文来参考。

一、原料

主料：獐子岛活海参、宁乡土花猪肉（肥瘦参半）

配料：本地青椒、大蒜子

调料：盐、酱油、鸡精

1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。

2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。

3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。

4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。

5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。

二、制作用料

主料海参（水浸）500克

辅料猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克

调料

大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、你们找到了吗～～@火蚁：@张涛OSC 的测试数据干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油（炼制）80克,姜30克

制作方法

1、将泡发好的海参洗干净

2、处理内脏洗净切成段

3、放入开水中氽熟

4、捞出备用

5、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀

6、再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用

7、葱姜蒜切成末备用

8、锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味

9、加入调料汁炒熟

10.然后将氽好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅

三、营养价值

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫

克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。