糖葫芦的家常制作方法权衡

糖葫芦的家常制作方法

文章导读 相信大家肯定都看过和吃过糖葫芦吧，糖葫芦我们也叫做是冰糖葫芦，糖葫芦不但外形很好看而且吃起来味道也是酸甜可口的，所以糖葫芦深受人们的欢迎。糖葫芦含有丰富的营养，经常吃糖葫芦是可以起到很好的保健功效，很多朋友在吃到糖葫芦的时候总是希望自己也可以在家里面自制出糖葫芦来，下文我们就给大家介绍一下糖葫芦的家常制作方法。

糖葫芦的家常制作方法：

串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

我们会看到一个快捷键是I的技能 蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

在上面的文章里面我们介绍了什么是糖葫芦，我们知道糖葫芦不但好看而且还非常好吃，经常吃糖葫芦可以起到促进消化和提高免疫力等功效，糖葫芦的做法很简单，上文为我们详细介绍了糖葫芦的家常制作方法。