烤鱼的做法有哪些源泉

烤鱼的做法有哪些

文章导读

众所周知，在家庭烹制各式菜肴的时候，关于鱼的烹制方法也是有很多种的，而烤鱼就是极为常见的一种，一般来讲，家庭烤鱼、竹香烤鱼和豆豉烤鱼这三种烤鱼方式，是目前比较流行的且十分容易学习的方法，而有想做烤鱼的人，也可参考下述方式。

一、家庭烤鱼的做法：

做法如下:

1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制分钟取出放入盘中即可.

二、竹香烤鱼做法：

配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱

操 作:

1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)

2、置于竹上烧烤 分钟。

三、豆豉烤鱼做法：

原料：鲤鱼一条(一斤半左右)

配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、

调料：

1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒

2、李锦记豆豉酱、

3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)

做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。　　将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。

将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。

烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。

他举了一个例子烤鱼的做法有哪些？文中为大家所介绍的是目前最容易被人们接受的三种烤鱼做法，在这三种方法中，其最后烹制而成的烤鱼在口味上其实是有一定的差异的，而在制作烤鱼的方法选择上，大家则要注意根据自己的口味进行选择。