过年一定要吃的菜道道是硬菜大家一起吃特解

过年一定要吃的菜，道道是硬菜，大家一起吃特解馋

小时候最盼的一天就是新年，可以和小伙伴亲人们聚在耍，无忧无虑。长大后也是期盼新年，因为只有这一天，一家人才有时间高高兴兴坐在一桌子上吃一顿年夜饭。

人年龄越大越珍惜和家人在一起的时光，想把最好的东西给亲人。今日哈妹就把珍藏的美食，给可爱的朋友们。

胡萝卜红烧肉

配料：

五花肉300g、胡萝卜半根、莴笋一截、生抽三勺、老抽一勺、盐适量、白糖适量、八角一颗、花椒适量、料酒一勺、香醋一勺、芝麻适量

烹饪步骤：

1.所有材料备好待用

2.胡萝卜，莴笋削皮切块，五花肉洗净备用

3.锅内倒入一大碗清水，放入八角，花椒，一勺料酒，再放入五花肉开大火

4.大火炒开后煮十分钟捞出

5.待稍微凉一些后切块，一厘米左右厚度就可以

6.切好的五花肉放入砂锅内，倒入适量清水

7.倒入生抽，老抽，一勺醋，放入白糖和盐

8.盖上盖子大火烧开，烧开后小火烧15分钟

9.放入胡萝卜和莴笋块，盖上盖子转文火30分钟

10.还有不少汤汁，转大火收汁

11.待汁收的差不多即可出锅（请忽略锅内黑色，火太猛了，锅烧糊了，不过肉还是很漂亮的哈）

12.出锅啦，是不是颜色很漂亮？

13.撒上些芝麻更香噢，话说颜色好诱人的哈！

黑鱼汤

配料：

黑鱼600g、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、醋适量、葱，姜适量、胡萝卜一根

烹饪步骤：

1.黑鱼刮去鱼鳞，去除内脏和腮，清洗干净。

2.鱼肉鱼骨用刀分离开。具体步骤请参照我的第一道手工鱼丸菜谱

3.分离好的鱼骨。

4.鱼片放碗里加料酒，盐抓腌十五分钟。

5.起锅倒油但也同时表现了现代人对于传统亲情文化和民族温情的漠视。”从事社会学研究的中国人民大学教授周孝正指出，倒入鱼骨小火慢煎。

6.鱼骨拨到一边，加入葱姜爆香。

7.倒入清水，大火煮开

8.撇去汤表面的浮沫。中火煮二十分钟。

9.待汤变成奶白色，加入适量盐。

10.倒入醋。

11.倒入腌好的鱼片。

12.大火煮，鱼片变色，关火。倒入胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就做好了～

干豆角蒸腊肉

配料：

腊肉2小块、干豆角适量、红尖椒2个、植物油适量、葱根

烹饪步骤：

1.准备所需食材

2. 干豆角用冷水泡发备用。这步忘记拍照了腊肉洗净切片，在沸水中煮10分钟左右

3.煮好的腊肉沥干水份摆入碗中

4.干豆角炒干水份后放油、盐、红尖椒炒匀

5.炒好的干豆角盖在腊肉上

6.包上保鲜膜，上锅蒸20一30分钟左右

7.扣在盘子里，香葱点缀即可！

本文相关词条概念解析：

适量

适量，指数量适宜；适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想，饮酒要适量，而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》：“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟，论个不论块，戳时口中念‘一对来，两对来’，适量而止，洒以白糖及红糖卤，亦别具风味。

延伸 · 推荐

年夜饭吃啥好？这一桌子美味，道道都是硬菜，营养全面寓意又好！

再有几天就是春节了，这几天家在外地路远的同事都是开始陆陆续续的请假回家过年了，一些本地的小伙伴还在自己的岗位上坚守到年假最后一天。忙碌了一整年，就盼望着过年能一家人团聚，一大家子人热热闹闹的围在一起吃...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} 当年一分为四的时候.special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}