溜肉段的家常做法最正宗的做法源泉

溜肉段的家常做法最正宗的做法

文章导读

溜肉段是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体没有太多影响，不过在吃溜肉段的时候，要注意不能随意进行，这样食物热量过高，吃的时候一定要适量选择，否则会引发身体肥胖问题，那溜肉段的做法最正宗的做法是什么呢，对此也是很多人不了解的，下面就详细介绍下。

溜肉段的做法：

做法一

材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精盐、味精各1/4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺;碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

JanSteen2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入八青、红椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

做法二

材料：猪前腿肉1斤，淀粉，油，盐，鸡粉，生抽，青椒，胡萝卜，姜，蒜适量

做法

1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。

2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。

3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸

4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

在对溜肉段的做法最正宗的做法认识后，制作溜肉段的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是对这样佳肴制作步骤一定要详细了解，使得制作的时候能够顺利进行，这点在制作溜肉段的时候，都是要进行注意的。