排骨的做法可能大家都不陌生源泉

排骨的做法可能大家都不陌生，像平时我们都是排骨炖莲藕啊、排骨炖豆角啊、还有红烧排骨啊等等很多方法，今天要给大家分享的是关于排骨怎样炖好吃，怎么样才能让排骨充分的发挥它本身的营养成分不会流失，做出来美味又健康呢，一起来看吧！

排骨怎样炖好吃

一、排骨炖豆角

1.材料

产后6个月应去原手术医院放环。因为如果一旦受孕做人工流产排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

2.做法

先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

二、排骨炖藕

1.材料

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

2.做法

新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

三、排骨炖菜粘卷子

1.材料

排骨，面粉300g，土豆，豆角，葱姜，水适量

2.做法

面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿

醒面的过程中处理排骨和菜

排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫

土豆去皮切滚刀块

豆角择好洗净，掰成段

锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香

下排骨翻炒一会儿

放入料酒，老抽继续翻炒几下

加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够

放两颗大料，并调入适量糖

转小火加盖根据情况炖分钟

之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐

大火催开再转小火加盖炖分钟

此时面也醒的很够了，开始做卷子

面团分成适合大小的剂子

取一份剂子擀成长椭圆

中间切一刀

把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了

全部剂子都做好

把卷子一个个平铺在排骨和菜上

加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟

关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体

四、排骨炖八爪鱼

1.材料

排骨，八爪鱼，葱、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒

2.做法

八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。

炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。

倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。

相信大家看了上面的教学指导多少对你们有所帮助，不管是排骨怎么做，第一步都是要将排骨除去血水的，这样做出来的排骨才不会有其他的味道，然后根据自己的口味添加相应的调料，这就是今天跟大家分享的关于排骨怎样炖好吃的方法