公交鱼汤咸了怎么办

鱼汤咸了怎么办

文章导读 很多家庭主妇都喜欢煲汤，煲汤很考验一个人的烹饪水平，而且煲汤可以培养人的情绪。在煲汤的过程当中，我们需要等待很多时间，如果耐不下心来，会导致品质的下降。有些人在制作鱼汤的过程当中，用政策吸引人才可能放入了过多的食料，过多的盐会导致鱼汤变咸。那么，鱼汤咸了应该怎么办呢？

一、原料

日本的枫树鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

二、辅料

米酒2大匙，盐1小匙。

三、做法

1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

Tips

注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。

特色：功效：滋养强精，性冷淡、妊娠时期水肿的妇女都可多吃鲤鱼精汤来改善症状。

四、去腥技巧

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、加白酒，鱼炖上后可以加少许白酒，去腥效果非常好，而且还有酒的清香。

6、葱花和醋是去腥的最好调料，可以多放一些！