又到了每年吃它的季节虽说很常见但是很难得

又到了每年吃它的季节，虽说很常见但是很难得吃上，好吃又下饭！

干豆角，一说这个名字，想必很多人都会知道。就是那个夏天生长出来的，长长的豇豆经过煮一下，再晒干的食材嘛。是的，就是这个食材。一般这食材就是夏天烈日暴晒留到冬日过年里面吃的，每家都会晒一大袋子呢！但是我自己真的是晒不出来这个颜色，也烧不出来这个味道，也不知道为什么。可能是因为老家农村的空气清新，阳光好，没有高楼大厦的阻挡，晒出来的干豆角都格外的香一些。至于味道，自己烧出来的这道菜就是没有老妈烧的好吃，所以现在也就是每次回老家才能吃上了，格外的好吃下饭。

记忆中，这道菜要用柴火锅烧出来那才叫一个香，但是现在农村生活也开始变好了。家家户户也都是煤气锅了，但是也不妨碍这道菜的味道，依旧还是那么好吃。所以但在他看来，我最爱老家的这个食材了，真的是百吃不厌，只要有这道菜，其他的菜都可以不吃啦！

干豆角烧肉

1、食材准备：干豆角一大把，用热水泡发泡软，沥干水；鲜肉一块，洗净，肥瘦分开切小块。

2、热锅先将肥肉放进去煸炒出油，放生姜片、盐和生抽翻炒均匀。将瘦肉放进去，继续翻炒入味，焖煮10分钟左右。

3、再将干豆角放进锅内，和肉块翻炒均匀，加入一大勺辣酱继续翻炒均匀。倒入没过干豆角的热水，大火煮沸，小火焖煮20分钟，直至软烂。最后放少许盐调味即可。

本文相关词条概念解析：

下饭

“下饭”在方言中指菜肴，也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭，而稻米又多产于南方，所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者，送下也，下饭就是陪饭下肚之物，“下饭”称作小都是男孩。两人于1995年9月28日下午5时菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍，加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染，人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。