素水饺馅的具体做法节能

素水饺馅的具体做法

文章导读 素水饺馅的做法，对于我们制作出成功的饺子是非常关键的。饺子作为中国的传统食物之一，特很多企业往往因为成本问题别是北方水饺最为出名的，那么对于素水饺馅的做法，大家都知道吗?我们的水饺馅可以是各种各样的，五花八门的，虽然味道不一样，但是各具特色，所以才会让我们百吃不厌。

白菜饺

主料：面粉。

辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜。

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。

烹制方法：

1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;

2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

特点：造型美观，鲜香软嫩。

素蒸饺

主料：面粉

辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油

烹制方法：

1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用;

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇

碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;

3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

素菜馅

原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克

制法：

1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：

1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2鸡蛋我们身边还有许许多多的与于京生一样的飞行员也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

通过上文我们对素水饺馅的做法进行了介绍，素水饺馅的做法是很多的，我们可以根据自己的喜好，做成自己喜欢的水饺馅，在平时得闲的时候，为家人呈现这样一道百吃不厌的水饺，也是一种很不错的选择，各位亲们，快点把以上这些方法收藏起来吧。