宴客必备的红烧鲅鱼的做法详细步骤第步了

宴客必备的红烧鲅鱼的做法详细步骤第1步

准备工作：1，将鱼清洗干净，切段备用2，将除了白糖，葱花，姜片，大蒜之外的所有调料，倒入碗中调汁备用

将鱼段用厨房纸擦水后，锅中入油，加入盐，等盐基本化开，油也烧好了，放入鱼段煎至两面金黄！（注意：鱼放入后，换中火煎，避免烧糊，而且不要马上移动鱼块或者翻面，这样会蹭破鱼皮，拿起锅子晃动，鱼块可以跟随动作活动，说明煎的差不多了，根据煎的程度判断是否翻面，翻面后同样操作）

-24 第2步

加入姜片，倒入调汁，加入拍碎的大蒜

加入水没过鱼就可以

第3步

加入白糖大火烧开以后，转中火15到20分钟，转小火收汁（期间可以打开盖子看一下，给鱼段翻面，会更入味）

撒葱花以后，装盘

宴客必备的红烧鲅鱼的做法小贴士1，料酒和醋都会去腥

2，白糖去腥也提味

3，这个做法适用于很多鱼类，比如金鲳鱼也可以