猪肉串的腌制方法是什么力量

猪肉串的腌制方法是什么

文章导读

 生活当中，你们爱吃串串吗，提起串串大家就会想起羊肉串，其实在我的圈子里面还有种猪肉串，是不是没吃过呢，更别说会做了，哈哈，猪肉穿的腌制方法马上就会为你揭晓，我特别爱吃我妈妈腌制的串串，再加上一个大饼，这个几乎成了我的早餐，每天上学前就吃一个，下面我把我妈妈会做的猪肉串的腌制方法告诉大家。

帮助中小企业解决融资难题。　　广发银行股份有限公司中小企业金融部副总经理谭柏培在活动中表示  1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入：

 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

 猪肉串的腌制方法就是这样的，亲们都看懂了吗，看起来好像不是特别复杂哦，我相信大家肯定看过之后就马上会做了，大人们可以把它收藏起来，家里有小孩子的，家长们一定要学会哦，做给自己家的小孩子吃，这个可受小孩子的欢迎了，希望大家都可以学会这种串串的制作方法，我心里很开心的期待你们成功哦。