淮山炖老鸭哈

怒江98%以上的面积是高山峡谷 淮山炖老鸭

材料：老鸭1只，冬菇50克，冬笋50克，火腿10克，淮山5克，枸杞3克，盐20克，糖15克，味精10克，鸡精10克，料酒50克，酱油20克，花椒、大料、葱、姜适量。

淮山炖老鸭的做法

1、将老鸭剁成3厘米的方块，投入冷水中浸泡2小时，待泡去血水后，用水焯一下过凉待用。冬笋切象眼块，火腿切片。

2、勺内放猪油烧热，投入葱、姜、花椒、大料、鸭块、酱油，翻炒，烹入料酒后加入鲜汤、冬菇、冬笋、火腿、淮山、枸杞、糖、盐、味精、鸡精文火炖40分钟出勺即可。

特别提示：色红、汁浓，味咸甜，有补气健五脏之功效。