茄子中含毒食用时要适量物业

茄子中含毒 食用时要适量

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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据报道，茄子是很多人都喜欢吃的蔬菜。但有人说茄子里面有毒素，这是怎么回事？

茄子是茄科类植物，而茄科植物中常含有一些生物碱类次生代谢物，其中最常见的是茄碱。茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一。但摄入过多时也会使人中毒。

茄子中的茄碱主要存在于果肉，而不是在茄子皮中。但是，茄子皮的颜色和果肉中的茄碱含量有很大的关系。紫茄子中茄碱的含量高

，绿茄子的含量低。也就是说，颜色越深，含量越高。测定还发现，未全熟的茄子，茄碱含量比长熟的茄子高。