代表着高雅蹭飞

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“樱花是爱情与希望的象征，代表着高雅，质朴纯洁的爱情。樱花宛如懵懂少女，安静地在春天开放，满树粉色的樱花，是对情人诉说爱情的最美语言。心中的某个人，就如那场寂寞的樱花雨，缓缓消失在时光的深处，留下永恒的记忆。这个春天，我和樱花有个约会，樱花马卡龙盛开在此，在家也能欣赏美景，不禁让人觉得心情舒畅。”

食材明细

主料 杏仁粉 50克 老化蛋清 38克 糖粉 50克 细砂糖 30克

辅料 粉红色素粉 1牙签 白巧克力 适量

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

樱花马卡龙的做法步骤

1

杏仁粉和糖粉混合过筛。也就是所说的TPT粉。

2

老化蛋清就是提前分离好的蛋清冷藏保存24小时以上。

3

分三次加入30克细砂糖打发。

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最后一次加完糖打匀之后，加一点粉红色素粉进去。

5

蛋白打到硬性发泡，蛋白霜细腻有光泽的状态。

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取三分之一蛋白霜到TPT粉里用压拌的手法拌匀再加下一次蛋白霜。

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拌好的面糊细腻顺滑。因为要花瓣有立体感面糊稠一点比较好，可以看面糊状态加蛋白霜，够了稠度剩一点点蛋白霜也是没有问题的。

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面糊装入裱花袋，裱花嘴我用的三能7064圆嘴。烤盘铺上油布，垂直挤出小水滴状为一个花瓣。

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挨着挤出第二瓣。

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依次挤五瓣成一朵花形。每一朵花大小尽量一致，这个需要多练习吧，我的也是不太一样的，要求不高差不太多就可以。

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全部挤好花朵，用牙签压出花尖。每一瓣压两个印。

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全部做好的样子。

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送入烤箱只开上火50度，热风晾皮，今天晾了50分钟才好，面糊稠的原因，平时半小时左右，所以说不要看时间一定是看状态、手指摸上去完全不粘手，感觉有一层硬皮了才行否则继续晾。

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皮晾好直接移到中下层，145度烤20分钟。5分钟的时候裙边已经很高了。

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颜色比较浅，温度要控制好不能太上色了。

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不空心，组织细腻。

联合国安理会今后不应再让那些可能使某些国家以武力手段达到自身目的的决议获得通过。17

夹上自己喜欢的馅料，白巧克力融化点出花心。

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回潮以后再吃口感最赞。

小窍门

方子正好是十块马卡龙的量，根据需要自己换算配方来做。