什么食物富含优质蛋白呢调研

什么食物富含优质蛋白呢

文章导读

众所周知，蛋白质是人体中的重要组成之物，无论是我们的身体还是在日常的饮食中，我们都离不开它。那么，优质蛋白又是什么呢?优质蛋白是一种高生物价蛋白质，这种蛋白质中所含有的氨基酸的利用率要比普通蛋白质中氨基酸的利用率高。那么，什么食物中富含优质蛋白呢?下面为大家介绍一种富含优质蛋白的食物——火麻仁。

火麻仁是巴马火麻所产的籽。去壳火麻仁含蛋白质34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物。火麻仁的最重要特征是它同时提供人体膳食中必须的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亚麻酸。可以用来榨油，目前已经涌现了亦舒堂火麻油的等牌子，已经逐渐成为人们日常食用油。

火麻仁蛋白除了提供人类必须脂肪酸( EFAs )和有一个相当有益的不饱和对饱和脂肪比值，火麻仁是一种容易消化的，不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的34.6 g / 100 g 总蛋白质含量和黄豆相当，而多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。麻仁蛋白质为人类提供一种比例非常均衡的10 种必需氨基酸组合。火麻仁蛋白质的一个突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白质 ) 和组氨酸(27 mg/g 蛋白质 ) 的高含量，两种都对儿童期的生长非常重要，以及合成必须的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白质 )。火麻仁蛋白质亦含相对高水平的对骨骼肌代谢非常重要的支链氨基酸。

以上为大家介绍了火麻仁，这种食物中富含丰富的优质蛋白，对我们的身体非常有益。其实，在我们常见的食物把前一天学过的知识再复习一遍。学过的知识中也有许多食物含有优质蛋白，比如鱼、瘦肉、牛奶、以及一些豆类中都含有这种优质蛋白，朋友们在平时生活中可以多食用上述食物，有利于我们身体健康。