虾肉丸子的做法大全是什么权衡

虾肉丸子的做法大全是什么？

文章导读 虾肉丸子是一道家常美食，做法简单，其中营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质和营养物质，不会给身体增加脂肪，虾肉的味道也很好，肉质比较新嫩，可以用来烹饪和涮食，虾肉丸子也是非常美味的做法。

主料；虾仁，猪肉馅，鸡蛋

所以这个需要一定的运气。当然你碰到了那你就爽了。37wan《秦美人》是一款还原秦风 辅料；葱适量，香菜适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量，花椒适量，盐适量

1. 虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2. 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

3. 虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4. 葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6. 将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7. 将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8. 顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9. 为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10. 锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11. 将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12. 直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。