大蒜是第一抗癌菜想防癌抗癌别触犯6个禁忌

大蒜是“第一抗癌菜”！想防癌抗癌，别触犯6个禁忌

大蒜，常被老百姓称为蒜头，性温味辛辣，已经成为厨房必不可少的调味品，因其有刺激性气味，吃完会有“口臭”所以很多人对它避之不及，被人称之为“社交”虽然大蒜气味独特，但它的功效作用却不容小觑，那么，吃大蒜有哪些好处？有哪些禁忌？

大蒜有哪些功效与作用？

大蒜可以食用，亦可以入药，一物多用。因为大蒜富含蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等人体必需的基础营养素，具有杀菌解毒、健胃消食、温中理气的作用。

1.杀菌

研究发现，大蒜含有一种物质叫做大蒜素，它是天然光皮抗菌素，杀菌效果很强，能够抑制、消除多种杆菌等致病菌；还能消灭滴虫等寄生虫和致病真菌，所以生吃大蒜能够预防肠道疾病。

2.消食促食欲

大蒜素不仅能杀菌，还会刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动，增进食欲。

3.防癌抗癌

大蒜中含有多种含硫化合物，如二硫醚和二硫醇酮，这两种化学物能清除自由基，起到很强的抗氧化作用。

研究发现，大蒜中的含硫化合物有三十多种，生吃可以阻碍亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道癌症发生率。

4.预防心脑血管疾病

研究发现，大蒜素还具有通经驱寒、活血散瘀的作用，有利于保持机体冠脉舒张状态，同时还能抑制体内总胆固醇值增加，对预防冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病的发生有一定作用。

5.降血糖

大蒜素和含硫化合物能够阻碍肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。

大蒜有哪些食用禁忌？

1.阴虚火旺、口舌生疮患者不要吃大蒜，因为大蒜是辛温食物，会生热。

2.眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而独害目”大蒜味辛，走清窍通眼睛，会对眼睛造成伤害。

3.大蒜不宜多吃，容易引起体内上火，对眼睛也会有影响，可能会出现视物模糊、记忆力下降、耳鸣等症状。

4.空腹不宜吃大蒜。不然容易影响胃液分泌，对胃肠造成伤害，引发肠胃炎、胃痛等。

5.消化道疾病患者忌食大蒜。

本文相关词条概念解析：

大蒜

蒜（学名：Alliumsativum），亦名大蒜，百合科植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

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