香辣花甲的具体做法是什么节能

香辣花甲的具体做法是什么？

文章导读

花甲是一种非常可口的海鲜食品，在平时的制作方法上也很有讲究，那么今天就为大家推荐一下香辣花甲的具体做法，下面就跟着一起来看吧！

葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。（此时花甲是没有开口的，这证明花甲很新鲜）等到花甲全部开口（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。（千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，耗油，番茄酱，啤酒翻炒。出锅前，使用水淀粉勾芡（淀粉加啤酒调和，不用加水），翻炒均手雷、炮弹、地雷霹雳啪啦响成一片。我们院子里的玻璃都给震坏了匀后，倒入适因此建议女性如果在非哺乳期出现了乳腺炎一定要及时就诊积极治疗。(通讯员孔晓明于丹丹)量小麻油，即可出锅。

小贴士

1.生花甲，没有开口的是新鲜的，熟花甲，开口的是新鲜的。不新鲜的花甲不能食用。 

2.焯过水的花甲会有腥味，但是切记不能用冷水冲洗，否则会影响口感。

3.最后的勾芡使用啤酒调和淀粉，不要加水。

4.最后的小麻油起很重要的作用，不能忽略。

5.所有的炒制过程一定不要加水。

通过上面的分享，你对于香辣花甲的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，如果你想尝试这种做法的话，那么就多看看的分享吧！你，