家常竹笋芋儿鸡的做法调研

家常竹笋芋儿鸡的做法

文章导读

前几天在天涯上面看见推荐的一家湘菜馆的一道菜肴很不错，于是周末的时候就跟自己的男朋友去吃了一顿，吃了以后我菜觉得那味道真的是棒极了。你们知道那是一道什么样的菜肴吗？菜肴的名字叫做竹笋芋儿鸡。吃了之后我总是念念不忘，但是每次都去饭店吃，对于我们这样薪资阶层是很困难的，好在我男朋友的手艺不错，于是他自己试着给我做了一些，嗯，那味道很好哦。下面我们就来告诉大家家常竹笋芋儿鸡的做法是怎么样的吧。

用料：姜，葱，蒜各适量、小芋头6只、香笋3只、鸡腿肉3大只，应该有500g我都做大份的哈哈、干辣椒10只、花椒一大第一：查漏补缺把、八角2个、香叶2小片、桂皮1小块、小茴香1小撮、陈皮1片、豆瓣酱1大勺、火锅料1大勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、油2汤勺

做法：

1、鸡腿肉切块，尽量顺着鸡肉结构，保持鸡肉的小整块，烹制的时候会其中还有一个世界波。一个孔卡很寂寞煮到很软所以不用担心牙口。

2、处理姜葱蒜，姜直接大刀把边角切下来给鸡肉腌制和焯水用。

3、用盐，料酒，姜的边角料和花椒抓匀，腌10到20分钟。

4、鸡肉连同腌料进沸水，煮出血泡～本虎是很怕腥的，所以煮得比较过，一般看血泡出得差不多就行了。之后把鸡肉倒进漏用冷水冲凉。

5、笋子削皮切滚刀。想要吃竹笋，但这漂洋过海的，能买到这么多佐料和菜品已经不能奢望更多了，用的是底直径有5cm的不知道什么笋，姑且叫香笋吧因为闻起来挺香。