酸豇豆怎么腌制好吃DG

电工电气2021年03月25日

酸豇豆怎么腌制好吃

包含女性27种特有疾病保障文章导读

酸豇豆又称为酸豆角,是一道非常美味爽口的菜肴,吃酸豇豆是非常的下饭,很多人都喜欢去外面市场上买回来食用,其实自己在家里做的味道要比买了的好吃的多的多了,并且自己做的话比较干净,放心。外面买的酸豇豆很难辨别它的好坏,弄不好就会很容易吃的拉肚子,那么我们自己在家里面要怎么腌制呢?

酸豇豆的腌制过程和注意事项都是一样的,主要是要注意细节,到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!)选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。然后将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。接着将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

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